海底捞浓浓浓菌汤锅 300目研磨 开启浓醇冬日盛宴

冬日味蕾大餐，尽享冬日温暖

随着立冬的到来，天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿，入冬仪式感从一顿火锅开始。近日，海底捞推出冬季6大新品，由采用300目研磨方式的浓浓浓菌汤锅暖心领衔，甄选地理标志温补涮品，优选产地好食材制作的全新饮品，搭配冬天雪人甜品，尽享冬日味蕾大餐。

300目超细粉碎研磨，浓浓浓菌汤锅革新上市

为了滿足消费者对健康饮食的追求，海底捞应用超细粉碎研磨全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。区别于市面上将菌菇泡水后再熬煮的传统工艺，海底捞将精选的五款黄金搭配菌菇进行两步研磨，充分粉碎至300-400目的微细颗粒，磨得越细，越能释放菌菇的蛋白和其自身风味成分，熬煮时更能充分激发菌菇香味，造就丝滑浓郁的鲜美滋味。汤里大量微小的菌菇纤维更容易粘附在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感更加飽满丰富。

慢火熬足60分钟，浓浓浓菌汤锅亮相海底捞门店

除研磨工艺创新外，这一锅好汤也離不开菌菇黄金配比研发中付出的苦工。每一种菌菇都有自己的独特风味，如何让多重滋味相互融合，形成整體性的完美才是汤底的关键。为此，海底捞研发人员在历时一年的研发测试中，历经152次配方調整，以及157次口味品鉴，才从12种菌菇中筛选出5种，成为最終的锅底配方，云南楚雄的野生黑牛肝菌增香，鹿茸菇提鲜，姬松茸提色补味，香菇和茶树菇则突出自然醇香。搭配三段式熬煮工艺，慢火熬足60分钟，避免长时间熬煮使菌菇鲜味和香味损失，最大程度保留菌菇的自然鲜香。

6大新品带来天南地北好食材，地理标志产品再升级

有一锅鲜香的好浓汤，营养丰富的温补食材也是必不可少的冬日饭搭子。海底捞甄选全国优秀产地，上新多款地理标志产品，为消费者继续帶來温补养生的美味盛宴。

• 内蒙山羊肉：选用来自赤峰的地理标志产品内蒙罕山白绒山羊，肉质弹韧、越嚼越香。
• 黄土高原滩羊肉卷：精选12个月以内的小羔羊，肉质細嫩、奶香十足。
• 云南文山红甸乡山药：煮后口感软糯、绵密，也是冬日里不可多得的温补佳品。

饮品冰爽葡萄柠檬茶，雪人豆乳蛋糕有料有顏

除了火锅，海底捞还推出了全新饮品和甜品，满足冬季味蕾的多样需求。

• 冰爽葡萄柠檬茶：特添加吉林长白山冰葡萄，果香更浓郁。
• 雪人豆乳蛋糕：口感奶呼呼，有顏有料，深受甜品爱好者的喜爱。

Passion冬日，1000余家门店外摆免费喝汤

为迎接冬季上新，全国超千家海底捞门店设立外摆试吃车，邀请来往食客一起品味菌汤，掀起了一波嗅觉、视觉、味蕾的多重感官盛宴。讓不少食客都从这一口浓汤吃了到冬天第一顿火锅，直言香迷糊了，在几十米外闻着香味就来了！

海底捞6大新品的上市，开启了冬日味蕾的大餐，浓浓浓菌汤锅的温暖，地理标志产品的滋养，全新饮品和甜品的甜蜜，为消费者带来一场味蕾上的盛宴。让这个冬天，不再寒冷。